SARDE A BECCAFICO

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 150 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● occorrono per 4 persone:

● 1 kg di sarde;

● mezzo bicchiere d'olio d'oliva;

● 8 cucchiai di pangrattato;

● 2 spicchi d'aglio;

● 1 mazzetto di prezzemolo;

● 70 g di pinoli;

● 70 di uva sultanina;

● 1 cucchiaio di zucchero;

● succo di limone;

● mezzo bicchiere di aceto;

● alloro,sale, pepe.

                                                                PREPARAZIONE

1 FASE: APRITE LE SARDE DALLA PARTE DEL VENTRE, TOGLIETE TESTA E LISCA CENTRALE LASCIANDO LE DUE PARTI UNITE DAL DORSO. FATELE MACERARE IN ACETO PER UN PAIO D'ORE.

2 FASE: FATE TOSTARE IN POCO OLIO IL PANGRATTATO, UNITE QUINDI L'AGLIO E IL PREZZEMOLO SMINUZZATI, LO ZUCCHERO, I PINOLI, L'UVA SULTANINA (PRECEDENTEMENTE FATTA RINVENIRE IN ACQUA TIEPIDA),SALE E PEPE E MEZZO BICCHIERE D'OLIO D'OLIVA

3 FASE: QUANDO IL COMPOSTO SARÀ BEN AMALGAMATO, DISTRIBUITENE UNA PICCOLA PORZIONE SU OGNI SARDA, CHE ARROTOLERETE SU SE STESSA NEL SENSO DELLA

LUNGHEZZA.

4 FASE: DISPONETE LE SARDE SU UNA TEGLIA UNTA D'OLIO, ALTERNANDO A OGNI PESCE UNA FOGLIA D'ALLORO. IRRORATE CON UN INTINGOLO DI OLIO, SUCCO DI LIMONE, SALE E PEPE, INFORNATE A 160° GRADI PER 15 MINUTI CIRCA  E SERVITE LA VOSTRA GUSTOSA RICETTA A TAVOLA.

ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!!

LE RICETTE DELLA NONNA MARIA...