TRENETTE CON FILETTI DI CERNIA E PEPERONI

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 25 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● occorrono per 4 persone:

● 320 gr di Trenette o linguine;

● 300 gr di filetti di cernia;

● 1 peperone giallo;

● 1 peperone rosso;

● 12 olive verdi snocciolate;

● 1 cipollotto rosso;

● 20 gr di mandorle sgusciate;

● 1 pizzico di origano secco;

● olio extravergine di oliva;

● sale.

                                                                PREPARAZIONE

● 1 FASE: TAGLIATE LE VERDURE. LAVATE I PEPERONI, ASCIUGATELI, ELIMINATE IL PICCIOLO E I SEMINI INTERNI E RIDUCETE LA POLPA A STRISCIOLINE SOTTILI. PRIVATE IL CIPOLLOTTO DELLE RADICHETTE, DELLA PARTE VERDE E DELLE FOGLIE PIÙ ESTERNE E DURE, QUINDI TAGLIATELO A FETTINE.

● 2 FASE: PREPARATE LA CERNIA. LAVATE SOTTO ACQUA FREDDA CORRENTE I FILETTI DI CERNIA, ASCIUGATELI E DIVIDETELI A STRISCIOLINE TOGLIENDO L'OSSO CENTRALE E LA PELLE..

● 3 FASE: FATE IL SUGHETTO. SCALDATE 4 CUCCHIAI DI OLIO IN UNA PADELLA E ROSOLATEVI I PEPERONI E IL CIPOLLOTTO, SU FIAMMA VIVACE PER 5-6 MINUTI, REGOLATE DI SALE, UNITE LE MANDORLE TRITATE GRASSOLANAMENTE E LE OLIVE. DOPO UN PAIO DI MINUTI, AGGIUNGETE LE STRISCIOLINE DI PESCE, BAGNATE CON IL

VINO BIANCO E PROSEGUITE LA COTTURA PER 2 MINUTI.

● 4 FASE: COMPLETATE. CUOCETE LA PASTA IN ABBONDANTE ACQUA BOLLENTE SALATA, SCALDATELA BEN AL DENTE LASCIANDOLA LEGGERMENTE UMIDA,  TRASFERITELA NELLA PADELLA CON IL SUGO, INSAPORITE, A PIACERE, CON

UN PIZZICO DI ORIGANO, FATE SALTARE TUTTO, IN MODO CHE LA PASTA PRENDA SAPORE, TOGLIETE DAL FUOCO E SERVITE LA VOSTRA GUSTOSA RICETTA A

TAVOLA.

ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!!

LE RICETTE DELLA NONNA MARIA...