Tagliol ini con fiori di zucca, capesante e Pinot Bianco

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLT.: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 50 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● occorrono per la pasta:

● 400 g di tagliolini freschi all'uovo;

● occorrono per il condimento:

● 250 g di capesante sgusciate;

● 150 g di punte di asparagi;

● 4 zucchine piccole in fiore;

● 1 scalogno;

● 15 g di burro;

● 1 grattata di zenzero fresco;

● 6 cucchiai di olio extravergine;

● 100 ml di Pinot Bianco;

● sale.

                                                                            PREPARAZIONE

● I FASE: Fate stufare, finemente . scalogno tritato in una padella con l'olio, aggiungete le capesante tagliate a dadini e sfumate con il vino. Trasferite il composto in un recipiente coperto e tenete al caldo.

● II FASE: Nella stessa padella, soffriggete l'altro mezzo scalogno nel burro, unite le punte di asparagi e le zucchine tagliate a julienne, coprite e cuocete per 10 minuti aggiungendo piccole quantità. d'acqua calda. Quasi a fine cottura aggiungete i fiori delle zucchine tagliuzzati.

● III FASE: , Unite i 2 composti di pesce, e verdure, aggiustate di sale e spolverizzate con lo zenzero grattugiato.

● IV FASE: Cuocete, i tagliolini al dente e saltateli in padella con la salsa, e servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                  ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...