Gnocchi di pangrattato e prosciutto

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 200 g di farina;

● 100 g di pangrattato;

● 50 g di formaggio grana grattugiato;

● 50 g di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta;

● 1 pizzico di cannella in polvere;

● 1 pizzico di noce moscata;

● 1 uovo;

● 2 dl di latte;

● sale e pepe.

per il condimento;

● 50 di burro;

● 2 foglie di salvia;

● 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato.

                                                                                      PREPARAZIONE

● I FASE: Setacciare la farina, sulla spianatoia, aggiungere il pangrattato, disporli a fontana, mettervi al centro il formaggio grana, l'uovo, il prosciutto tritato, il sale, la cannella, la noce moscata. Formare una palla, avvolgerla in un telo e lasciar riposare per 1 ora in luogo tiepido.

● II FASE: Riprendere l'impasto, lavorarlo ancora per 5 minuti e, con le mani infarinate, ricavarne dei bastoncini dello spessore di 1 centimetro e mezzo, tagliarli a tronchetti lunghi 2 centimetri e schiacciarli leggermente sul rovescio di una grattugia, oppure sull'incavo di una forchetta.

● III FASE: In una capace pentola, con abbondante acqua salata in ebollizione, far cuocere gli gnocchi. Nel frattempo, far fondere il burro in un piccolo tegame, aggiungervi le foglie di salvia e farle

rosolare brevemente.

● IV FASE: Scolare gli gnocchi, col mestolo forato appena vengono a galla, disporli sul piatto di portata, versarvi sopra il burro alla salvia, spolverizzarli con il formaggio grana grattugiato, e servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

             ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...