Pappardelle di granoturco al formaggio e basilico

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 250 g di farina gialla;

● 100 g di farina bianca;

● 3 uova;

● 130 g di formaggio asiago;

● 1 mazzetto di basilico;

● 40 g di burro;

● sale.

                                                                              PREPARAZIONE

● I FASE: Setacciare la farina gialla, e la farina bianca sulla spianatoia, disporle a fontana, mettervi al centro le uova, un pizzico di sale e qualche cucchiaio d'acqua tiepida sufficiente per un impasto omogeneo, lavorarlo fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Avvolgerla in una pellicola trasparente e lasciarla riposare per 30 minuti in luogo fresco.

● II FASE: Riprendere la pasta, stenderla con il matterello in una sfoglia sottile e, con la rotella dentellata, ritagliare le pappardelle. Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e farle cuocere al dente. 

● III FASE: Nel frattempo, mettere in un tegamino il formaggio, privato della crosta e tritato grossolanamente, con il burro a pezzetti e farli fondere a fuoco moderato, mescolandoli con un cucchiaio di legno.

● IV FASE: Scolare le pappardelle, e condirle con la salsa al formaggio, stemperata con qualche cucchiaio d'acqua di cottura, aggiungendo infine il basilico lavato, asciugato e spezzettato, e servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                           ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...