Pagelli in guazzetto

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 30 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 2 pagelli da 350 g;

● 600 g di vongole;

● 800 g di broccoli;

● 300 g di pomodorini;

● 1 mazzetto di basilico;

● mezzo bicchiere di vino bianco;

● 2 spicchi d'aglio;

● olio extravergine di oliva;

● sale e pepe.

                                                                             PREPARAZIONE

● I FASE: Squamate i pagelli e sfilettateli con la pelle attaccata. Spurgate le vongole, tenendole in acqua salata per 2 ore, sciacquatele, cuocetele con l'olio, l'aglio e il vino bianco in una casseruola, quando le vongole si aprono, recuperate l'acqua di cottura, filtratela e tenetela da parte.

● II FASE: Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Sfogliate e tritate il basilico.

● III FASE: Scaldate sul fuoco una padella con un filo di olio e rosolate i pagelli prima sulla parte della pelle e dopo 2 minuti sull'altra, quindi versate le vongole con l'acqua di cottura, i broccoli, i pomodorini e il basilico, salate, pepate e irrorate la preparazione con l'olio e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                               ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...