Vitello in salsa gialla

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 MINUTI CIRCA

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 1 filetto di vitello da 800 g;

● 2 peperoni gialli;

● 30 g di acciughe salate;

● 10 g di capperi;

● mezzo porro;

● 40 g di pomodori secchi sott'olio;

● vino bianco;

● 30 g di prezzemolo;

● 1 scalogno;

● brodo di carne;

● olio extravergine di oliva;

● sale e pepe.

                                                                               PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi. Sciacquate le acciughe. Mondate e affettate lo scalogno. Tritate il prezzemolo. Lavate e tagliate a rondelle il porro.

● II FASE: In una padella scaldate due cucchiai di olio, rosolate i peperoni con lo scalogno e le acciughe, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare e aggiungete un bicchiere di acqua, quindi coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per 30 minuti.

● III FASE: Frullate i peperoni, passateli con un colino, salate, pepate, e conservate al caldo.

● IV FASE: Salate e rosolate in una padella con un filo di olio il filetto di vitello, unite i capperi, il porro e i pomodori secchi tagliati a listarelle e continuate la cottura in forno con un mestolo di brodo a 190 gradi per 15 minuti.

● V FASE: Servite il filetto di vitello tagliato a fettine con la salsa di peperoni e il fondo di cottura e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                             ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...