Trenette alle vongole con fiori di zucca

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: ALTO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 350 g di trenette;

● 400 g di vongole;

● 4 zucchine;

● 1 mazzetto di fiori di zucca;

● 1 scalogno;

● 1 cipolla;

● mezzo dado vegetale;

● 1 spicchio di aglio;

● 1 bicchiere di vino bianco secco;

● 2 bacche di ginepro;

● 2 foglie di alloro;

● 4 cucchiai di pesto confezionato;

● 5 foglie di basilico;

● olio di oliva;

● sale e pepe.

                                                                              PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate le vongole e mettetele a bagno nell'acqua per 30 minuti. Pulite e tritate lo scalogno, lavate e tagliate a cubetti le zucchine, quindi lavate bene e tagliate a striscioline i fiori di zucca. 

● II FASE: In una casseruola con 2 cucchiai di olio, soffriggete la cipolla sbucciata e tritata, il mezzo dado, le bacche di ginepro e l'aglio. Incorporate le zucchine e fate cuocere, a fiamma media, per 5 minuti.

● III FASE: Incorporate i fiori di zucca, versate metà del vino, fate evaporare e poi levate dal fuoco.

● IV FASE: In una padella grande, scaldate 2 cucchiai di olio e fatevi imbiondire l'aglio sbucciato.

● V FASE: Unite il vino rimanente e fate aprire le vongole. Dopodichè sgusciatele, filtrate il liquido di cottura, poi versatelo nel ragù di verdure insieme alle vongole. Mescolate.

● VI FASE: Aggiustate di sale e pepe e fate ridurre, su fiamma bassa, dopo aver aggiunto il basilico tritato. Nel frattempo, in una pentola con abbondante acqua salata, fate cuocere al dente le trenette. Scolatele conditele con 4 cucchiai di pesto pronto.

● VII FASE: Versate le trenette nel ragù. Mescolate per farle insaporire, poi distribuitele in piatti singoli e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                         ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...