Insalata di pasta e roast-beef

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 6 PERSONE

● DIFFICOLT.: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 50 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 250 g di pennette rigate;

● 1 kg e mezzo di roast-beef, tagliato a fettine;

● 30 g di burro;

● 1 cucchiaio di olio;

● 120 g di olive nere;

● 2 pomodori freschi;

● 8 carciofini, tagliati a fettine;

● 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;

per il condimento al pesto;

● 250 g di basilico fresco;

● 60 ml di olio d'oliva;

● 2 spicchi di aglio;

● 20 g di parmigiano grattugiato;

● 2 cucchiai di pinoli.

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: Eliminate dal pezzo di roast-beef ogni parte grassa. In una padella, fate scaldare il burro e l'olio e aggiungetevi le fette di roastbeef tagliate non troppo sottili. Cuocete a fuoco sostenuto e girate

spesso le fettine per farle rosolare uniformemente da ambedue le parti. Rimuovete dal fuoco. 

● II FASE: Preparate, nel frattempo, il condimento. Miscelate bene, meglio se con un robot da cucina, il basilico con l'olio, l'aglio, il parmigiano ed i pinoli. Dovrete ottenere una crema densa. Con 1/4 di questo condimento, spennellate le fettine di roast-beef e ponetele sulla griglia del forno, dove le lascerete cuocere a temperatura moderata per 20 minuti.

● III FASE: Fate cuocere le penne in abbondante acqua bollente salata. Scolatele e mescolatele alle olive, ai pomodorini freschi tagliati a fettine, ai carciofini e al rimanente condimento. Miscelate bene e

versate sul piatto di portata. Adagiate sulle pennette, cosi condite, le fette di carne e spolverizzate con il parmigiano e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                               ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...