Calamari in verde

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 400 g di calamari;

● 1,200 kg di zucchine;

● 600 g di lattuga;

● 10 g di prezzemolo;

● 3 cucchiai di olio di oliva;

● 3 cucchiai di mais;

● 1 cucchiaio di aceto;

● qualche foglia di menta;

● 1 cucchiaio di senape;

● 1 succo di limone;

● sale e pepe.

                                                                                   PREPARAZIONE

● I FASE: Pulite i calamari, lavateli e fateli lessare in acqua bollente, per circa 10 minuti. Scolateli (tenete da parte un po' di acqua di cottura) e tagliateli a pezzetti. Conditeli con un cucchiaio di olio di oliva, 2 cucchiai di acqua di cottura, il succo di mezzo limone, sale, pepe e profumate con un trito di prezzemolo.

● II FASE: Lavate le zucchine e fatele cuocere a vapore. Spuntatele, tagliatele a rondelle e conditele con una vinaigrette fatta con 2 cucchiai di olio di oliva, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e la senape. Unitevi quindi le foglie di menta.

● III FASE: Mettete in una insalatiera l'insalata mondata, lavata e tagliata a pezzetti, conditela con l'olio di mais, qualche goccia di limone, una presa di sale e una macinata di pepe. Distribuite l'insalata ai bordi dell'insalatiera e al centro disponete le zucchine e i calamari mescolati insieme e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                                         ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...