Tacchino con retro gusto dell'arancia

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 90 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 500 g di polpa di tacchino;

● 1 arancia;

● vino bianco secco;

● 2 acciughe sotto sale;

● 1 ciuffo di prezzemolo;

● 1 spicchio d'aglio;

● 2 cucchiai di capperi sott'aceto;

● 1 limone;

● aceto;

● olio;

● burro;

● sale e pepe.

                                                                                   PREPARAZIONE

● I FASE: Legate con refe da cucina la polpa di tacchino e mettetela in una casseruola con 3 cucchiai di olio e una noce di burro. A fiamma bassa fate rosolare, poi bagnate con mezzo bicchiere di vino e alzate un attimo la fiamma per farlo evaporare. Salate, pepate e cuocete per 45 minuti, bagnando ogni tanto la carne con il succo d'arancia diluito con un po' di vino. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

● II FASE: Nel frattempo lavate le acciughe, diliscatele e asciugatele. Mettetele in un padellino con mezzo bicchiere di olio. A fuoco basso, mescolando, fatele sciogliere e quindi unite un trito di aglio, prezzemolo e capperi. Bagnate con il succo di limone e con un bicchiere di vino. Regolate di sale, pepate e fate bollire pochi minuti.

● III FASE: Tagliate la polpa di tacchino a fette, sistematele in una terrina, versatevi la salsa caldissima e fate marinare per qualche ora e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                                ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...