Peperonata farcita

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: FACILE

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 45 minuti circa

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 3 grossi peperoni;

● 2 spicchi di aglio;

● 500 g di pomodori maturi;

● 1 cipolla:

● 1 melanzana;

● 1 rametto di basilico;

● 1 cucchiaio di zucchero;

● olio, sale.

                                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate e sbucciate le melanzane, tagliatele a bastoncini, mettetele in uno scolapasta e spolverizzatele di sale. Lasciatele a perdere l'acqua di vegetazione per un'ora

● II FASE: Nel frattempo mondate i peperoni, lavateli, poi tagliateli a listarelle.

● III FASE: Sbucciate la cipolla e affettatala a velo, poi sbucciate gli spicchi di aglio, ed infine pulite le foglie di basilico.

● IV FASE: Scottate i pomodori in acqua bollente, poi pelateli, tagliateli a metà, eliminate i semini e schiacciateli con una forchetta.

● V FASE: Dopodichè mettete in una casseruola tutte le verdure, aggiungete le melanzane ben asciutte, lo zucchero, il basilico, il sale e 3 cucchiai di olio. Portate a bollore su fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti. Se alla fine il fondo risultasse troppo liquido fatelo restringere per qualche istante a fuoco vivo. Servite la peperonata tiepida.

                                             ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...