Medaglioni di maiale

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 2 ore e 30 minuti

● AUTORE: NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 508 medaglioni di filetto di maiale alti 2 cm

● carota

● sedano

● cipolla

● vino bianco

● 60 gr di burro

● aceto

● 1 foglia di alloro

● amido di mais

● qualche bacca di ginepro

● sale

● pepe

 

                                                                                  PREPARAZIONE

● I FASE: Mettete i medaglioni di maiale in un piatto, spruzzateli di vino e spargetevi sopra un trito di carota, cipolla e sedano, prima rosolato con 20 gr di burro.
● II FASE: Unite una foglia di alloro spezzettata e qualche bacca di ginepro pestata; salate, pepate, coprite e fate marinare per 2 ore.
● III FASE: In una larga padella fondete 40 gr di burro; adagiatevi i medaglioni scolati dalla marinata, e rosolateli da entrambe le parti.
● IV FASE: Spruzzateli con la marinata filtrata e con 2 cucchiai di aceto. Cuocete per qualche minuto, poi trasferite i medaglioni su un piatto caldo: al fondo di cottura unite un cucchiaino di amido di mais stemperato in 2 cucchiai di acqua; regolate di sale, fate addensare la salsa e versate sui medaglioni. Quindi servite la vostra gustosa ricetta.
 

 

                                       ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...