Crocchette ai cavoletti

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 90 minuti

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 1 kg di patate farinose;

● 500 g di cavoletti di bruxelles;

● 1 uovo;

● 1 scalogno;

● 4 cucchiai di parmigiano grattugiato;

● farina;

● olio di oliva extravergine;

● sale e pepe.

                                                                                 PREPARAZIONE

● I FASE: Lessate le patate in una casseruola con acqua salata inizialmente fredda per 30-40 minuti dall'ebollizione. Pulite i cavoletti, eliminando le foglie esterne, incideteli alla base con un taglio a croce,

lessateli in poca acqua bollente salata e scolateli.

● II FASE: Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e rosolatelo a fuoco dolce in un tegame con 4 cucchiai di olio. Unite i cavoletti e fateli saltare per 2-3 minuti a fuoco medio. Schiacciateli poi con una

forchetta e lasciateli raffreddare.

● III FASE: Pelate le patate e passatele subito allo schiacciapatate, quindi fate asciugare la purea ottenuta in un tegame antiaderente, mescolando. Trasferite la purea in una ciotola e lasciatela raffreddare, poi unite i cavoletti, l'uovo, il parmigiano e un po' di pepe, regolate di sale e mescolate con cure.

● IV FASE: Ricavate dal composto delle palline grosse come un mandarino, appiattitele con le mani, passatele in un velo di farina e sistematele man mano su una teglia foderata con carta da forno.

● V FASE: Spennellate le crocchette d'olio e cuocetele in forno caldo a 200 gradi per circa 10-15 minuti, accendendo negli ultimi minuti anche il grill in modo da dorare la superficie e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                              ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...