Zuppa al pesto

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 4 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: BASSO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora e 20 minuti

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 4 patate;

● 1 cipolla;

● 200 g di fagioli bianchi surgelati;

● 200 g di fagioli borlotti surgelati;
● 1 zucchina;

● 2 pomodori maturi;

● aglio;

● basilico;

● 70 g di gruyère;
● olio;
● sale e pepe.

                                                                                     PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate e montate tutte le verdure e sbucciate le patate. Tagliate zucchina, cipolla e patate a pezzetti e mettetele in una casseruola con i fagioli, un litro e mezzo di acqua e una presa di sale. Coprite e fate sobbollire per un'ora.

● II FASE:  Intanto scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli, ed eliminate i semi interni.

● III FASE: In un mortaio pestate 2 spicchi di aglio con 20 foglie di basilico lavate e asciugate. Aggiungete i pomodori e il gruyère grattugiato e continuate a lavorare con il pestello fino ad ottenere una crema omogenea.
● IV FASE: Stemperate il composto con 2 cucchiai di olio e versatelo nella casseruola con le verdure.

● V FASE: Regolate di sale, pepate, trasferite in fondine, decorate con foglie di basilico e servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                                                        ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA...