Krapfen ripieni di marmellata d'uva

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 12 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora e 30 minuti

● AUTORE : NONNA MARIA

INGREDIENTI....

● 12 pezzi circa;

● 500 g di farina;

● 250 ml di latte;

● 40 g di lievito fresco;

● 50 g di zucchero;

● 60 g di burro;

● sale;

● 2 cucchiaini di buccia di limone a pezzettini;

● 4 tuorli d'uovo;

● 1,5 l di olio per friggere;

● 200 g di marmellata di uva nera;

● zucchero a velo.

PREPARAZIONE

● I FASE: Fate intiepidire metà del latte.

● II FASE: Sbriciolate il lievito, unitelo al latte e a un cucchiaino di zucchero, versate il tutto nella farina e mescolate. Coprite e lasciate lievitare per 15 minuti.

● III FASE: Aggiungete il burro, un pizzico di sale, lo zucchero rimanente, lo zucchero vanigliato. le bucce di limone e i tuorli. Mescolate con la frusta finché non ottenete un composto omogeneo. Coprite e lasciate lievitare per 45 minuti finché il composto non sarà raddoppiato di volume.

● IV FASE: Impastate con forza ancora una volta. Dividetelo in 12 pezzi uguali, fatene palline e schiacciatele lievemente. Coprite e lasciate lievitare per 15 minuti.  

● V FASE: Scaldate l'olio in una padella alta per friggere o in una friggitrice a 170 gradi. Friggete gli impasti per 3-4 minuti su ogni lato finché non è ben dorato.

● VI FASE: Poi toglieteli con una schiumarola e lasciateli scolare per bene. 

● VII FASE: Mettete la marmellata in una sac à poche con un ago lungo. Bucate i Krapfen sui lati e mettete la marmellata nel centro. Rigirateli nello zucchero a velo o nello zucchero quando sono ancora caldi e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

 

ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA.....