Flan di ricotta con verdure

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 6 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: BASSA 

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 45 minuti  

INGREDIENTI....

● 50 g di carote;

● 100 g di zucchine;
● 40 g di asparagi;

● 500 g di ricotta fresca;
● 1 uovo;

● 1 albume;

● burro;

● qualche foglia di basilico;

● sale e pepe.        

PREPARAZIONE

● I FASE: Pulite le carote, le zucchine e gli asparagi e tagliateli a dadini togliendo i semi delle zucchine.

● II FASE: Sbollentate le verdure in acqua salata e fatele raffreddare in acqua e ghiaccio.

● III FASE: Passate la ricotta al setaccio e incorporate il tuorlo dell'uovo e le verdure scolate, tenendone da parte qualche cucchiaiata per guarnire.

● IV FASE: Aggiustate di sale e pepe e incorporate gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
● V FASE: Imburrate 6  cocotte da 8 cm di diametro, riempitele con il composto di ricotta e passatele in forno a vapore a 110 gradi per 15 minuti. 

● VI FASE: Sformate i flan e tagliateli in 4 oppure lasciateli interi. Guarnite con le verdure tenute da parte e qualche foglia di basilico, completate con un filo di olio e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....