Ricci di carne alle mandorle

PRIMA DI INIZIARE...

● DOSI: 6 PERSONE

● DIFFICOLTÀ: MEDIA  

● COSTO: MEDIO

● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti  

INGREDIENTI....

● 300 g di pomodori maturi;

● 250 g di carne di maiale macinata;
● 250 g di carne di vitello macinata;

● 50 g di pecorino grattugiato;
● 1 ciuffo di prezzemolo;

● 100 g di mandorle spellate;

● olio extravergine di oliva;

● sale e pepe.        

PREPARAZIONE

● I FASE: Mondate i pomodori, lavateli e tagliateli a dadini, quindi poneteli in un tegame con un filo di olio caldo, salate, pepate e lasciate cuocere per 20 minuti, poi passate al setaccio o frullate per ottenere una salsa liscia.

● II FASE: Amalgamate le carni con il pecorino e il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe.

● III FASE: Mescolate con cura, quindi ricavate dall'impasto tante polpette rotonde. Fatele rosolare in una padella con un velo di olio caldo.

● IV FASE: Tagliate le mandorle a listarelle, quindi infilzatele nelle polpette, in modo che assumano un aspetto simile a quello dei ricci di castagna.

● V FASE: Trasferite le polpette nel tegame con il sugo di pomodoro e lasciatele insaporire per qualche minuto e,infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....