mercoledì 27 maggio 2015

REGALO IN ARRIVO!!!

Nonna Maria assieme al suo staff ha deciso di farvi un REGALO!!!



Come fare per OTTENERLO:

  1. Inviateci la vostra ricetta con foto alla seguente mail:                                                       legustosericettedinonnamaria@gmail.com
  2. La vostra ricetta verrà pubblicata sia sul blog di ricette che sulla pagina Facebook di Nonna Maria;
  3. La ricetta che avrà OTTENUTO più LIKE (sommando il totale della pagina Facebook e del blog) vincerà un premio!!!
  4. Potrete accumulare LIKE fino al 30 giugno 2015




COSA ASPETTI???

prima pubblicherai la ricetta e più possibilità di vincere avrai!!!


lo staff di Nonna Maria


Funghetti spiritosi

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: BASSA  
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti  
INGREDIENTI....
● 4 uova;
● maionese;
● 2 pomodori;
● erba cipollina;
● foglie di prezzemolo.

                                                                       PREPARAZIONE

● I FASE: Rassodate le uova e sgusciatele.
 II FASE: Prendete 4 piattini e mettete un cucchiaio di maionese al centro di ognuno.
 III FASE: Tagliate una fettina alla base delle uova in modo che stiano in piedi, poi mettetene una su ogni piattino, sopra la maionese. 
 IV FASE: Tagliate a metà i pomodori e svuotateli.
 V FASE: Mettete un cucchiaino scarso di maionese su ogni uovo e coprite con un mezzo pomodoro.
 VI FASE: Con la maionese create i puntini dei funghetti e decorate la base con erba cipollina e prezzemolo e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

LE GUSTOSE RICETTE DI NONNA MARIA....



martedì 26 maggio 2015

Minisandwich con pomodoro e salmone

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 8 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: BASSA  
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 30 minuti  
INGREDIENTI....
● 1 pomodoro;
● 16 fette di pancarrè;
● 100 g di salmone affumicato;
● 8 sottilette.

                                                                       PREPARAZIONE

● I FASE: Mondate e lavate il pomodoro, quindi tagliatelo a rondelle.
 II FASE: Con un coppapasta rotondo ricavate da ogni fetta di pancarré un disco di 6-7 cm di diametro, fate altrettanto con le sottilette.
 III FASE: Tostate leggermente i dischi di pancarré, poi su 8 di questi ponete un disco di sottiletta in modo che si sciolga un pò.
 IV FASE: Posate su 4 sottilette una rondella di pomodoro e su 4 una fettina di salmone.
 V FASE: Chiudete ogni panino con un secondo disco di pancarré.
 VI FASE: Fermate ogni minisandwich con uno stuzzicadenti con una bandiera colorata e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

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domenica 24 maggio 2015

Ricci di carne alle mandorle

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 6 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA  
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti  
INGREDIENTI....
● 300 g di pomodori maturi;
● 250 g di carne di maiale macinata;
● 250 g di carne di vitello macinata;
● 50 g di pecorino grattugiato;
● 1 ciuffo di prezzemolo;
● 100 g di mandorle spellate;
● olio extravergine di oliva;
● sale e pepe.        
PREPARAZIONE

● I FASE: Mondate i pomodori, lavateli e tagliateli a dadini, quindi poneteli in un tegame con un filo di olio caldo, salate, pepate e lasciate cuocere per 20 minuti, poi passate al setaccio o frullate per ottenere una salsa liscia.
 II FASE: Amalgamate le carni con il pecorino e il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe.
 III FASE: Mescolate con cura, quindi ricavate dall'impasto tante polpette rotonde. Fatele rosolare in una padella con un velo di olio caldo.
 IV FASE: Tagliate le mandorle a listarelle, quindi infilzatele nelle polpette, in modo che assumano un aspetto simile a quello dei ricci di castagna.
 V FASE: Trasferite le polpette nel tegame con il sugo di pomodoro e lasciatele insaporire per qualche minuto e,infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

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lunedì 18 maggio 2015

TACOS FARCITI

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 8 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: BASSA 
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 60 minuti  
INGREDIENTI....
● 280 g di polpa di pollo;
● 2 l di brodo;
● 1 zucchina;
● 8 foglie di lattuga;
● 100 g di caciotta;
● 8 tortillas di farina di frumento;
● maionese;
● sale.        
PREPARAZIONE

● I FASE: Lessate la polpa di pollo nel brodo bollente,scolatela,lasciatela raffreddare e tagliatela a striscioline.
 II FASE: Tagliate a julienne anche il peperone e la zucchina; lavate le foglie di lattuga. Tagliate la caciotta a dadini.
 III FASE: Adagiate le tortillas sulla spianatoia, distribuite su ciascuna un velo di maionese, la carne e le verdure.
 IV FASE: Completate con la lattuga e la caciotta a dadini. Arrotolate le tortillas e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

PS: Se volete, potete tagliarle in due orizzontalmente.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

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sabato 16 maggio 2015

Caprese scomposta

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: BASSA 
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 15 minuti  
INGREDIENTI....
● 4 pomodori;
● 300 g di mozzarella;
● 1 mazzetto di rucola;
● pinoli;
● olio extravergine di oliva;
● sale e pepe.        
PREPARAZIONE

● I FASE: Mondate,lavate,asciugate e tagliate a piccoli cubetti i pomodori.
 II FASE: Affettate la mozzarella, quindi frullatela con un filo di olio fino a ottenere una spuma.
 III FASE: Lavate la rucola, tenetene da parte alcune foglie per guarnire, e frullate il resto con un filo di olio, una manciata di pinoli, sale e pepe.
 IV FASE: Disponete nei singoli bicchierini uno strato di pomodori, poi uno di spuma di mozzarella e coprite quest'ultima con il pesto di rucola.
 V FASE: Terminate guarnendo con le foglioline di rucola e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

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venerdì 15 maggio 2015

Flan di ricotta con verdure

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 6 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: BASSA 
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 45 minuti  
INGREDIENTI....
● 50 g di carote;
● 100 g di zucchine;
● 40 g di asparagi;
● 500 g di ricotta fresca;
● 1 uovo;
● 1 albume;
● burro;
● qualche foglia di basilico;
● sale e pepe.        
PREPARAZIONE

● I FASE: Pulite le carote, le zucchine e gli asparagi e tagliateli a dadini togliendo i semi delle zucchine.
 II FASE: Sbollentate le verdure in acqua salata e fatele raffreddare in acqua e ghiaccio.
 III FASE: Passate la ricotta al setaccio e incorporate il tuorlo dell'uovo e le verdure scolate, tenendone da parte qualche cucchiaiata per guarnire.
 IV FASE: Aggiustate di sale e pepe e incorporate gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.
 V FASE: Imburrate 6  cocotte da 8 cm di diametro, riempitele con il composto di ricotta e passatele in forno a vapore a 110 gradi per 15 minuti
 VI FASE: Sformate i flan e tagliateli in 4 oppure lasciateli interi. Guarnite con le verdure tenute da parte e qualche foglia di basilico, completate con un filo di olio e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

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martedì 12 maggio 2015

Crema di zucchine e cialde di grana

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 8 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: BASSA 
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti  
INGREDIENTI....
● mezza cipolla;
● 3 zucchine medie;
● brodo vegetale;
● 100 g di grana grattugiato;
● olio extravergine di oliva;
● sale e pepe.        
PREPARAZIONE

● I FASE: Fate soffriggere la cipolla tritata in un filo di olio.
 II FASE: Unite le zucchine a rondelle e bagnate con uno o due mestoli di brodo. Lasciate cuocere per 20 minuti circa.
 III FASE: Nel frattempo preparata le cialde, ricoprite il fondo di un pentolino antiaderente con il grana. Non appena il formaggio comincia a sciogliersi, con una spatola toglietelo dal pentolino e mettetelo su un piatto.
 IV FASE: Quando sarà completamente raffreddato spezzatelo grossolanamente.
 V FASE: Frullate le zucchine con un mixer a immersione, regolate di sale e pepe e suddividete la vellutata ottenuta in 8 bicchierini. 
 VI FASE: Decorate ognuno con una cialda di grana e infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

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mercoledì 6 maggio 2015

Alette di pollo alla griglia con chutney di pomodoro

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 6 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA 
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora  
INGREDIENTI....
per le alette...
● 12 alette di pollo;
● olio extravergine di oliva;
● sale e pepe.
per il chutney...
● 4 spicchi di aglio;
● 6 peperoncini piccanti rossi;
● 4 cucchiai di aceto;
● 1 cucchiaio di zenzero grattugiato;
● 500 g di pomodori;
● 1 cucchiaio di semi di cumino;
● 200 g di zucchero;
● sale.        
PREPARAZIONE

● I FASE: Per il chutney: tritate con l'aglio i peperoncini privati dei semi e mescolati con un cucchiaio di aceto e lo zenzero.
 II FASE: Immergete i pomodori in acqua bollente, sbucciateli, affettateli, versateli in una pentola insieme con l'aceto rimasto e fateli cuocere.
 III FASE: Aggiungete nella pentola tutti gli altri ingredienti e fate bollire lentamente il chutney fino a quando avrà raggiunto la consistenza di una mostarda.
 IV FASE: Per le alette: fiammeggiate le alette di pollo per eliminare residui di penne e grigliatele a calore medio-alto, rigirandole, per 8-12 minuti (a seconda della grossezza).
 V FASE: Durante la cottura spennellate con dell'olio insaporito con sale e pepe.
 VI FASE: Servitelo subito, accompagnando con il chutney in ciotoline individuali.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!

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martedì 5 maggio 2015

Crocchette di baccalà

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4-6 PERSONE
● DIFFICOLTÀ: MEDIA 
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora e 45 minuti 
INGREDIENTI....
● 500 g di baccalà ammollato;
● 3 cucchiaini di vino bianco;
● 1 foglia di alloro;
● 1 cipolla bianca;
● 1 tuorlo;
● 1 dl di panna;
● 1 spicchio di aglio;
● 1 ciuffo di prezzemolo;
● farina;
● 1 uovo;
● pangrattato;
● olio per friggere;
● sale.

per completare...
● 1 limone;
● maionese aromatizzata al prezzemolo.
        
PREPARAZIONE

● I FASE: Cuocete per circa 50 minuti il baccalà in abbondante acqua aromatizzata con il vino bianco,l'alloro e la cipolla; poi scolatelo e fatelo raffreddare.
 II FASE: Spellatelo, spinatelo, sminuzzate la polpa e raccoglietela in una ciotola. Mescolando con un cucchiaio di legno, incorporate al pesce un tuorlo, la panna, e un trito fine di aglio e prezzemolo.
 III FASE: Impastate bene e poi formate con le mani delle polpettine schiacciate che passerete in un po di farina, nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato.
 IV FASE: Scaldate abbondante olio e poi friggetevi le crocchette finché non saranno croccanti e dorate.
 V FASE: Scolatele con una schiumarola e ponetele su un foglio di carta assorbente da cucina affinché perdano l'unto in eccesso.
 VI FASE: Servitele caldissime, accompagnandole con spicchi di limone o,a piacere, maionese aromatizzata al prezzemolo.

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domenica 3 maggio 2015

Frittelle di zucchine e formaggio

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 8 PORZIONI
● DIFFICOLTÀ: MEDIA 
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora (30 minuti di riposo) 
INGREDIENTI....
● 500 g di zucchine;
● 300 g di patate;
● 200 g di asiago;
● 2 uova;
● 2 cucchiaini di origano;
● farina;
● olio per friggere;
● sale grosso;
● sale fino;
● pepe in grani.


        
PREPARAZIONE

● I FASE: Lavate e grattugiate finemente le zucchine, mettetele in un colino e cospargetele con una manciata di sale grosso affinché perdano l'acqua di vegetazione.
 II FASE: Dopo circa 30 minuti, sciacquatele sotto l'acqua corrente, strizzatele con cura e arrotolatele in un canovaccio pulito per asciugarle bene.
 III FASE: Nel frattempo lavate e lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. 
 IV FASE: Raccogliete il purè in una terrina e aggiungete il formaggio tagliato a dadini minuti.
 V FASE: Unite le zucchine alle patate, legate il composto con le uova leggermente sbattute e insaporite con una macinata di pepe e l'origano.
 VI FASE: Mescolate bene con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti, quindi formate con le mani tante polpettine rotonde leggermente schiacciate, passatele nella farina e friggetele nell'olio ben caldo.
 VII FASE: Quando le polpette saranno croccanti e dorate, sgocciolatele su carta assorbente da cucina e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!


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venerdì 1 maggio 2015

Miniburger con pomodori

PRIMA DI INIZIARE...
● DOSI: 4 PORZIONI
● DIFFICOLTÀ: BASSA 
● COSTO: MEDIO
● TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 35 MINUTI 
INGREDIENTI....
● 8 piccoli hamburger di vitello;
● 2 manciate di rucola;
● 1 pomodoro;
● 4 sottilette;
● 8 mini panini da hamburger ;
● sale e pepe.

        
PREPARAZIONE

● I FASE: Cuocete alla piastra gli hamburger, poi regolateli di sale e pepe.
 II FASE: Nel frattempo mondate e lavate la rucola e il pomodoro. Tagliate a rondelle quest'ultimo.
 III FASE: Tagliate in due le sottilette. Scaldate brevemente in forno i mini panini.
 IV FASE: Componete i miniburger: tagliate a metà i panini, mettete sulla base un letto di rucola, ponetevi l'hamburger caldissimo, poi sistematevi sopra una sottiletta e infine una rondella di pomodoro.
 V FASE: Chiudete i panini, fermateli con una forchettina di legno e, infine servite la vostra gustosa ricetta a tavola.  
  
PS. A piacere, potete arricchire i panini con bacon scottato in padella.

                   ADESSO NON MI RESTA CHE AUGURARVI BUON APPETITO!


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